Description
Un vin rouge de Mazis-Chambertin ample et élégant
La propriété
Fondée en 1825 par Pierre Faiveley dans le village de Nuits, la maison Joseph Faiveley est l’une des plus belles références de la Côte de Nuits. Aujourd’hui dirigée par Erwan & Eve Faiveley, 7ème génération de la famille, la maison Faiveley offre aux amateurs une superbe gamme reflétant toute la mosaïque des terroirs bourguignons avec précision.
Le vignoble
Si le domaine Faiveley était historiquement implanté en Côtes de Nuits à Nuits-Saint-Georges, la maison a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Le domaine Faiveley possède aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus en Bourgogne et veille sur un exceptionnel patrimoine de vignes.
Le vin
Le Mazis-Chambertin Grand cru 2017 du Domaine Faiveley est élaboré à partir d’une parcelle d’1,56 hectare exposée est. Les vignes ont été plantées en 1937, 1959 et 1974 sur des sols peu profonds.
Vinification et élevage
Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’une courte macération pré-fermentaire à froid avant vinification pour partie au sein de cuves tronconiques en bois. Cuvaison de plus de 3 semaines. Élevage de 16 à 18 mois au sein des caves voûtées datant du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs varie suivant les millésimes.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru « Clos des Fèves » Domaine Monopole 2017 de Chanson
Dégustation
Nez
Fruits rouges, bois et épices sont autant de fragrances se mêlant harmonieusement au nez.
Bouche
Une attaque délicate précède une bouche équilibrée, dont la trame fruitée s’étire jusqu’à une finale persistante.
Accords mets & vins
Ce Mazis-Chambertin Grand cru s’accorde idéalement avec des viandes rouges, un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore un canard rôti.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 16°C.
Garde
Ce vin peut patienter en cave jusqu’en 2032 environ pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.
Avis
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