Description
Un vin rouge des Côtes du Roussillon Villages ample et d’un bel équilibre
La propriété
Sacré Meilleur Jeune Sommelier de France à seulement 21 ans, Hervé Bizeul s’éprend des paysages presque irréels du grandiose cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées-Orientales, en Roussillon. Restaurateur, écrivain, et profondément attaché à la terre comme à la vigne, il crée en 1997, avec son épouse, le Domaine du Clos des Fées.
Au fil des millésimes, le Domaine du Clos des Fées s’est imposé comme une référence incontournable parmi les plus belles signatures du Roussillon. Fidèles à leur terroir d’origine, ces cuvées d’exception séduisent par leur intensité, leur justesse d’équilibre et leur remarquable potentiel de garde.
Le vignoble
Véritable emblème des grands vins du Roussillon, le Domaine du Clos des Fées veille sur 30 hectares de vignes, répartis en 112 parcelles. Cet ensemble forme une authentique mosaïque de sols, cultivée en lutte raisonnée.
Le vin
La cuvée Vieilles Vignes du Domaine du Clos des Fées est un Côtes du Roussillon Villages issu de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires, sur des coteaux situés en moyenne à 250 mètres d’altitude. Le travail du sol est réalisé, sauf sur certaines parcelles dont l’âge et la conduite en gobelet ne le permettent pas.
Assemblage
La cuvée Vieilles Vignes du Domaine du Clos des Fées résulte d’un assemblage de grenache, syrah, lledoner pelut et carignan.
Avis
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