Description
Un vin rouge de Ladoix souple et élégant
La propriété
Situé au sein de la Côte de Beaune, à Meursault, le Domaine du Château de Meursault est l’un des domaines viticoles mythiques de la Bourgogne. Témoignant de plus de 1000 ans d’histoire, le Domaine du Château de Meursault est un véritable joyau parmi les grands vins de Meursault, aujourd’hui propriété de la famille Halley.
Le vignoble
Le Domaine du Château de Meursault veille sur un exceptionnel vignoble en Bourgogne, étendu sur 65 hectares de Puligny-Montrachet à Aloxe-Corton.
Le vin
La cuvée « Chaillot » 2022 est un vin de Ladoix Village issu d’une nouvelle parcelle, propriété du domaine depuis le millésime 2018, reposant sur une sol constitué de chailles.
Vinification et élevage
Les grappes sont triées puis éraflées. Les baies font ensuite l’objet d’un tri optique pour ne conserver que celles de grande qualité. Macération pré fermentaire à froid puis fermentation alcoolique accompagnée de pigeages et de remontages. Élevage de 15 à 18 mois en fûts neufs (33%) et en fûts d’un et de deux vins.
Assemblage
Pinot noir (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Ladoix Village « Chaillot » 2022 du Domaine du Château de Meursault
Dégustation
Nez
Le nez exhale des fragrances de fruits rouges frais (groseille, fraise).
Bouche
Élégante et dotée d’une belle longueur, la bouche séduit par ses tanins souples et fondus.
Garde
Ce vin de Bourgogne peut patienter en caves jusqu’en 2029 environ.
Accords mets et vins
Ce vin rouge accompagne à merveille une pièce de bœuf, un pâté en croûte ou bien du veau Orloff.
Avis
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