Description
L’équilibre et l’élégance d’un vin blanc de Bourgogne
La propriété
Fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté à Givry, le Domaine du Cellier aux Moines est l’un des plus anciens de Bourgogne. En 2004, il est repris par Philippe et Catherine Pascal ainsi que leurs trois enfants, tous animés par un seul et même objectif : celui de redonner vie au domaine. Inscrit à l’inventaire des Monuments Historiques, le Cellier aux Moines a été restauré pendant dix ans avec passion et dans le plus grand respect de la tradition. Ce véritable fleuron de la viticulture bourguignonne s’étend à présent sur plus de 10 hectares, rassemblant des premiers crus d’exception de Givry à Puligny-Montrachet.
Le cépage
Aligoté (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Aligoté Sous la Roche Vieilles Vignes 2022 du Cellier aux Moines
Dégustation
Raffinée, la bouche dévoile des arômes de pêche blanche avec un joli caractère salin en finale.
Avis
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