Description
L’intensité équilibrée d’un Grand Cru classé de Graves
La propriété
Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Le domaine prend place au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux.
Le vignoble
Le Domaine de Chevalier veille sur un vignoble rare comportant 60 hectares de vignes rouges. Le vignoble est composé de vignes âgées d’en moyenne 35 ans et repose sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux caractéristisque de Pessac-Léognan.
Le millésime
Le millésime 2019 s‘annonce avec un très beau potentiel grâce aux conditions exceptionnelles de cette année.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles en cagette du 23 septembre au 13 octobre, tri à la vigne puis sur table avec tri optique. Fermentation alcoolique en cuves thermo-régulées. Pigeage manuel. Cuvaison de 3 semaines puis élevage en barriques de 18 mois, dont 4 mois sur lies.
Assemblage
Cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), petit verdot (5%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine de Chevalier 2019
Dégustation
Le Domaine de Chevalier Rouge 2019 révèle un nez intense, frais et raffiné sur le fruit. Les arômes de cerises noire de mûres et de myrtille dominent le bouquet. Dense et délicat en bouche, le Domaine de Chevalier Rouge 2019 se caractérise pas sa magnifique concentration de finesse. Les saveurs de fruits mûrs sont intenses et d’une grande complexité gustative. C’est un vin frais dans l’ensemble traduisant un formidable équilibre et une douce harmonie.
Avis
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