Description
La richesse et la complexité d’un grand vin blanc de Pessac-Léognan
La propriété
Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Tel un jardin secret, ce cru emblématique de l’appellation Pessac-Léognan se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux.
Le vignoble
Le Domaine de Chevalier veille sur un vignoble rare comportant 5 hectares de vignes blanches. Véritable mosaïque de terroirs, le vignoble du Domaine de Chevalier est implanté sur des sols de sables noirs et de fines graves blanches reposant sur un sous-sol argilo-graveleux idéalement drainé.
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés manuellement par tries successives en fonction de leur maturité. La fermentation alcoolique est réalisée en barriques, tout comme l’élevage d’une durée de 18 mois (1/3 de barriques neuves), accompagné de bâtonnages réguliers.
Assemblage
Le blanc sec du Domaine de Chevalier 2013 est le fruit d’un assemblage de sauvignon blanc (70%) et de sémillon (30%).
Dégustation
Robe
Vive, la robe est d’une belle couleur or pâle, parée de subtils reflets verts.
Nez
Explosif, le nez exhale des fragrances d’agrumes et de fruits frais (pêche de vigne, fruits exotiques) à une savoureuse minéralité.
Bouche
La bouche conjugue harmonieusement tension et intensité à une expression fruitée savoureuse et rafraichissante.
Garde
Ce grand vin blanc de Pessac-Léognan peut patienter en cave jusqu’en 2030 environ pour dévoiler l’ensemble de sa richesse aromatique.
Avis
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