Description
La robe de ce Pessac-Léognan est foncée, brillante et intense. Dès l’attaque olfactive, le Domaine de Chevalier 2011 est expressif sur des arômes de fruits rouges et noirs assez gourmands et amples, signe d’une belle maturité de raisins. L’agitation révèle plus des notes de cuir frais, de poivre noir et autres épices sur fond de fumet, caractéristique du domaine et de l’appellation. La bouche du Domaine de Chevalier est noble, délicate sur une structure tannique civilisée mais de grande race, le tout s’offrant dans une sensation de fraîcheur, d’équilibre (belle acidité) et de concentration mesurée. On appréciera la finale baignée de fruit rémanent. C’est un Pessac-Léognan authentique qui ne manque d’aucune classe.
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