Description
La cuvée Wilhelm est une pièce particulière de l’art viticole de la maison Wageck. Elevée en barriques françaises, elle porte à son apogée les cépages cabernet sauvignon, merlot et saint-laurent.
Ce vin apparaît dans le verre dans une teinte rouge sombre et dense qui brille comme un rubis. Ce vin rouge dégage immédiatement un arôme expressif de mûres mûries au soleil et de griottes juteuses – parfaitement souligné par une légère note de vanille et d’épices aux herbes provenant du fût. En bouche, ce vin rouge allemand possède une texture épaisse et charmante. Les tanins juteux se révèlent puissants et débouchent sur une très longue finale à laquelle se mêlent des notes finement épicées.
Vinification de la Wageck Cuvée Wilhelm
La cuvée nommée Wilhelm provient des terroirs Bissersheimer Goldberg et Großkarlbacher Burgweg. Ensemble, ils présentent une forte proportion de calcaire. Mais on y trouve aussi des sols de loess et des parts de gravier.
De début à fin octobre, les raisins de ce vin rouge sont soigneusement vendangés à la main. Le moût est ensuite fermenté spontanément dans la cave de Wageck. Ce vin encore jeune est ensuite élevé en barriques françaises de 1ère et 2ème couches.
Recommandations de dégustation pour la Cuvée Wilhelm de Wageck
Ce vin rouge sec d’Allemagne accompagne à merveille la selle de veau rôtie à point, le magret de canard, le gibier, les plats au chocolat et les fromages mûrs. Mais ce vin rouge sait aussi convaincre en solo. Nous vous recommandons de carafer ce vin rouge.
Distinctions pour le domaine Wageck Wilhelm Cuvée
- Falstaff : 93 points pour 2012
- furore & rotWEISSrot : 17,5 points pour 2012
- Eichelmann : 89 points pour 2012
- Gault Millau : 89 points pour 2012
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