Description
Suite aux vendanges manuelles en cagettes et à un premier tri effectué dans les vignes, les raisins sont soumis à un nouveau tri grâce à un dispositif de tri optique de dernière génération. La vinification se déroule dans des cuves en inox thermo-régulées. Une partie des lots effectue sa fermentation malolactique en barriques neuves. Pour ce millésime, l’intégralité du vin est élevée en barriques de chêne français, avec un renouvellement à hauteur de 15% de bois neuf.
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