Description
Notre vignoble d’une surface de 8 hectares est situé sur l’appellation de Quincy, berceau du cépage Sauvignon depuis le XIIème siècle. Les vignes sont localisées sur un plateau en bordure de la vallée du Cher, affluent principal de la Loire. Vinification: Traditionnelle avec un pressurage lent des raisins, puis une fermentation contrôlée en cuves inox thermo-régulées. La fermentation dure environ 15 jours avec un soutirage en janvier suivant la récolte.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.