Description
Vendange et tri à la main dans des vignobles à faible rendement. Longue fermentation de 24 à 28 jours. Élevage partiel pendant 12 mois en barriques de chêne et demi- muids de 3 vins (Taransaud, Orion – sur 12 mois pour 40% des volumes) pour préserver l’équilibre de ce vin complexe alliant finesse des arômes et saveurs des épices méditerranéennes.
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