Description
C’est une des cuvées d’exceptions du vigneron. Portant le nom d’un des jumeaux de Philippe, cette cuvée personnelle est produite uniquement les bonnes années, ce qui fut
le cas en 2019. Provenant des vieilles vignes de plus de 80 ans plantées sur la parcelle des « Déserts », à Bué, ces sauvignons au caractère unique sont vendangés manuellement. Un tiers de ce vin est élevé en fût de chêne. Le boisé reste discret, apportant amplitude et volupté à ce vin d’exception. La fermentation se fait naturellement, en levures indigènes.
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