Description
Vieillissement : minimum 30 mois
Dosage : 5 g/L – Extra Brut Respect du sol et du vivant, passant par un travail léger du sol et l’arrêt de l’utilisation de la chimie.
Fermentation et élevage sur lies fines. Faible dose de sulfite apportée. Passage au froid naturel, pas de filtration ni de collage.
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