Description
Vendanges : Manuelles avec pressurage des raisins en grappes entières et sélection des jus selon le principe d’élaboration des crémants.
Élevage : Deuxième fermentation en bouteille pour la prise de mousse et élevage « sur lattes » pendant 12 mois ; dégorgeage et repos de 2 mois avant la commercialisation.
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