Description
De la counoise ? Et pourquoi pas… La cuvée Oracle est issue d’un assemblage atypique qui intègre un cépage historique du Rhône : la Counoise, d’origine vauclusienne, la counoise est un cépage qui donne des vins fins, fruité et souples. Ce dernier est aujourd’hui en voie de disparition. Le vendanges sont faites à la main. Eraflage, macération à froid, fermentation avec levures indigènes, et élevage de 12 mois en cuve béton.
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