Description
Situé, dans le Nord des Abruzzes, le domaine d’Emidio Pepe produit depuis les années 1960 des vins d’excellence, sans doute les meilleurs de la région. C’est d’ailleurs seul qu’Emilio Pepe a bâti son succès, commençant à travailler sur une parcelle d’un hectare en 1964. Aujourd’hui, sa fille et sa petite-fille Chiara l’accompagnent sur le domaine qui a bien grandi, puisqu’il compte désormais 17 hectares de vignes pour 27 hectares au total. Il vinifie en cuve de béton neutre, et presse le raisin à la main ou aux pieds, comme le faisaient ses ancêtres. Appliquant des préceptes biodynamiques (certifié), Emidio Pepe produit des vins reflétant le terroir particulièrement intéressant de la région, très typés, racés, élégants.
Pour plus d’informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.
Cette cuvée est issue d’un cépage autochtone particulièrement rare cultivé sur un hectare et demi du vignoble. Après une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes, le vin est élevé entre 24 et 36 mois en cuve de ciment avant de vieillir une année supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation. A la dégustation, il présente une robe jaune paille riche en notes de fleurs, d’herbes aromatiques et d’agrume. Sa bouche fraîche et minérale lui permet de beaux accords gastronomiques avec des mets iodées ou avec des légumes de saisons.
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