Description
Le Cns Cannonau Di Sardegna de Quartomoro Di Sardegna, en provenance de Sardaigne, présente dans le verre agité une couleur rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge de Quartomoro Di Sardegna révèle des arômes de mûres, complétés par la garrigue, la myrtille et le cassis. Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par son équilibre des plus raffinés. Un goût excellent ne nécessite pas forcément de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée, charnue et dense. En finale, ce vin de la région viticole de Sardaigne séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de mûre. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le sable et le granit.
Vinification du Quartomoro Di Sardegna Cns Cannonau Di Sardegna
La base du puissant Cns Cannonau Di Sardegna d’Italie est constituée de raisins du cépage Cannonau. En Sardaigne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de sable et de granit. Après la récolte, les raisins de cuve parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à températures contrôlées. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Quartomoro Di Sardegna Cns Cannonau Di Sardegna
Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement un osso buco, un magret de canard aux pois mange-tout ou un poulet braisé au vin rouge.
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