Description
Aurélien Petit est un jeune vigneron qui a grandi à Nyons, dans le sud de la France, dans une famille d’oléiculteur, trufficulteur et de viticulteur. Formé aux quatre coins du monde – de la Bourgogne au Jura, du Rhône à l’Argentine, du Portugal à la Nouvelle-Zélande – il a affiné sa vision du vin et à trouver son port d’attache dans le Swartland, en Afrique du Sud. Cette région de vieilles vignes, de schistes et de granites, façonnée par des conditions extrêmes, correspond pleinement à son tempérament d’outsider.
Travaillant exclusivement avec des viticulteurs qu’il connaît personnellement et qui sont devenus des amis, Aurélien vinifie de petites quantités de raisins issus de vieilles vignes. En cave, son approche est minimaliste : levures indigènes, peu d’intrants, pressurages doux et élevages de 6 mois. Ses vins cherchent avant tout la fraîcheur, l’énergie et l’expression pure du lieu et du terroir faisant d’Aurélien Petit un ambassadeur français des vins du Swartland.
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Issu de vieilles vignes de cinsault conduites en gobelet, plantées en 1960 et en franc de pied sur les sols sableux de grès décomposé du Skurfberg, Bushveld est vinifié en cuve avec 100 % de grappes entières afin de préserver fraîcheur et structure. Après deux semaines de macération ponctuées de pigeages doux puis de mouillages en fin de fermentation, le vin est élevé 18 mois en vieux fûts français de 300 L. Le vin dévoile un fruit acidulé de goji et de cerise mûre, une trame croquante et une finale fraîche et épicée, pour une expression plus horizontale et profonde du cinsault.
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