Description
Le Chianti Classico élevé en fût de la région viticole de Toscane se présente dans le verre avec une robe rouge rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge de Fattoria Di Rodano révèle des arômes de mûres et de framboises, complétés par des notes de sous-bois, de myrtille et de garrigue. Le Fattoria Di Rodano Chianti Classico a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin italien séduit naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre délicat. Un goût excellent n’a décidément pas besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Toscane convainc finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Fattoria Di Rodano Chianti Classico
La base de la cuvée Chianti Classico de Fattoria Di Rodano, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, est constituée de raisins Sangiovese, Canaiolo et Colorino. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les ceps y plongent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en cuves inox et en grands fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Fattoria Di Rodano Chianti Classico
Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il se prête parfaitement à accompagner un poulet braisé au vin rouge, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.
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