Description
La typicité d’un vin rouge de Pomerol
La propriété
Grande propriété de Pomerol, le Château Vieux Maillet est situé sur la rive droite de Bordeaux.
Le vignoble
Le Château Vieux Maillet possède un vignoble de 8,65 hectares, implanté sur un terroir graveleux et sableux avec des sols de mollasses argileuses typiques de Pomerol.
Vinification et élevage
Suite à la récolte, les raisins font l’objet d’un double tri sélectif (tri manuel et bain densimétrique). La fermentation alcoolique est réalisée en cuves et barriques thermo-régulées. Macération post-fermentaire de 10 à 15 jours. Cuvaison totale d’un mois environ. L’élevage est d’une durée d’environ 14 mois en barriques (40 % de barriques neuves) et en amphores.
Assemblage
Ce Château Vieux Maillet 2020 est issu d’un assemblage de merlot (80 %), de cabernet franc (15 %) et de cabernet sauvignon (5 %).
Avis
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