Description
Un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion gourmand et équilibré
La propriété
Sur la rive droite de Bordeaux où la plupart des propriétés ne dépasse guère 10 hectares, le Château Troplong Mondotest un des plus grands domaines de Saint-Emilion. Fondé en 1700, le Château Troplong Mondot, Premier Grand Cru Classé, gravite au sommet de l’appellation Saint-Émilion.
Le vignoble
Culminant à 110 mètres d’altitude, le vignoble du Château Troplong Mondot s’étend aujourd’hui sur 43 hectares d’un seul tenant. Les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Saint-Émilion.
Vinification et élevage
Réalisée en petites cuves inox thermorégulées, la vinification est effectuée de façon traditionnelle. Durant la cuvaison s’étendant sur 21 à 35 jours, il s’en suit remontages, délestages et pigeage pour obtenir un vin harmonieux. Le vin est ensuite placé en barrique neuves pour y vieillir 15 mois avant l’assemblage final et l’embouteillage.
Dégustation
Dans un très beau millésime pour Saint-Émilion, le Château Troplong Mondot offre une superbe définition de ce grand terroir. La robe présente une belle intensité de couleur. Richesse et générosité sont au rendez-vous lors de la découverte du bouquet aromatique tandis que la bouche emballe le palais par sa texture soyeuse et savoureuse. Un Troplong Mondot de grande classe.
Avis
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