Description
L’élégance et la richesse aromatique d’un vin de Saint-Émilion
La propriété
Trouvant ses origines au XVIIIème siècle, le Château Soutard tient son nom d’un très ancien lieu-dit situé sur l’unique plateau calcaire de Saint-Émilion. Le Château Soutard est la propriété depuis 2006 de la société d’assurances AG2R LA MONDIALE.
Le vignoble
Le Château Soutard veille sur un vignoble de 30 hectares d’un seul tenant, dont 21,14 hectares en production. gées de 20 ans en moyenne, les vignes sont implantées majoritairement sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion ainsi que sur des coteaux argileux et des pieds de côte sableux.
Vinification et élevage
Suite à la récolte les raisins font l’objet d’un séjour en chambre froide. Un tri densimétrique est réalisé avant un transfert de vendange par gravité dans des cuves bois thermorégulées ainsi que des cuves inox tronconiques à double paroi. L’élevage est réalisé en barriques de chêne français (55% de barriques neuves, 30% de barriques d’un vin) et 15% en foudre.
Assemblage
Merlot (76 %), cabernet franc (14 %), cabernet sauvignon (6 %) et malbec (4%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Soutard 2020
Dégustation
Ce millésime 2020 séduit par sa richesse aromatique, son élégance ainsi que sa subtile alliance de finesse et de puissance.
Avis
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