Description
La complexité et la structure d’un vin de Saint-Émilion
La propriété
Trouvant ses origines au XVIIIème siècle, le Château Soutard tient son nom d’un très ancien lieu-dit situé sur l’unique plateau calcaire de Saint-Émilion. Le Château Soutard est la propriété depuis 2006 de la société d’assurances AG2R LA MONDIALE.
Le vignoble
Le Château Soutard veille sur un vignoble de 30 hectares d’un seul tenant. gées de 20 ans en moyenne, les vignes sont implantées majoritairement sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion ainsi que sur des coteaux argileux et des pieds de côte sableux.
Vinification et élevage
Le vin est élevé en barriques, avec une proportion de 60 % en barriques neuves et de 40 % en barriques d’un vin.
Assemblage
Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et malbec.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Soutard 2015
Dégustation
Robe
Robe violacée à encre.
Nez
Le nez, d’une vraie singularité, offre des parfums d’épices (curry) sur un développement de fruits noirs dominés par la cerise et la mûre sauvage. Le vin s’exprime avec une bonne fraîcheur aromatique.
Bouche
En bouche, ce cru classé de Saint-Emilion s’articule autour de tanins d’une belle sève, des tanins bien extraits, mûrs avant de s’affiner en fin de bouche. Le vin possède un bon poids de vin et montre un merlot gourmand et non dénué de fraîcheur, combiné à du cabernet franc jouant ici l’ossature du vin en bouche.
Avis
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