Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Saint-Pierre 2023
Nez
Le nez mêle d’intenses fragrances florales (violette) à des notes délicatement boisées (bois de santal).
Bouche
Suave et aérienne, la bouche mêle des arômes de thé noir et de rose à un toucher onctueux.
La richesse et la structure d’un vin de Pomerol
La propriété
Situé au cœur de l’appellation Pomerol, à deux pas de l’Église Saint-Jean, le Château Saint-Pierre est une référence incontournable de l’appellation. Le Château Saint-Pierre est réputé pour ses grands vins rouges de Pomerol élaborés avec l’attention de Stéphane Derenoncourt et Frédéric Massie, tous deux œnologues-consultants mondialement réputés. Soyeux, étoffés et structurés, les vins du Château Saint-Pierre sont indubitablement des Pomerol de longue garde.
Le vignoble
Le Château Saint-Pierre 2023 est un vin de Pomerol issu d’un vignoble d’1,6 hectare sur les 3 hectares de la propriété. Les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont situées sur le haut du plateau de l’appellation, sur des sols majoritairement gravelo-sableux.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Vinification parcellaire d’une grande précision. Fermentation en cuves inox et béton thermorégulées. Cuvaison de 2 à 3 semaines. Entonnage après écoulage. Élevage de 15 à 18 mois en barriques (50% neuves, 50% d’un vin) et en amphores.
Assemblage
Merlot
Cabernet franc.
Avis
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