Château Romanin 2025

Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Romanin 2025

Dégustation

Robe

Lumineuse et éclatante, la robe affiche un rose pâle, finement rehaussé de reflets gris argentés.

Nez

Subtil et élégant, le nez dévoile des notes gourmandes de groseille, de bourgeon de cassis, ainsi que des arômes de fruits à chair blanche.

Bouche

L’attaque, tout en douceur, évolue vers une bouche équilibrée et raffinée, soutenue par une trame acidulée qui étire l’expression aromatique avec beaucoup de finesse.

Garde

Déjà agréable dès aujourd’hui, le Château Romanin 2025 peut se conserver en cave jusqu’en 2028.

Service

Servir entre 8 et 10°C.

Le raffinement et la persistance d’un vin rosé des Baux-de-Provence

La propriété

Avec des origines remontant à plus de deux mille ans, le Château Romanin a tour à tour été un lieu spirituel majeur pour les Grecs, les Gaulois puis les chrétiens. Situé aux portes des Baux-de-Provence, il appartient depuis 2006 à la famille Charmolüe, anciens propriétaires du Château Montrose, Second Grand Cru Classé de Saint-Estèphe.

Le vignoble

Ce Château Romanin est un vin des Baux-de-Provence, issu d’un vignoble de 58 hectares implanté sur des sols calcaires aux textures sablo-caillouteuses à sablo-limono-argileuses, sur le versant nord du massif des Alpilles. Conduit en biodynamie, ce vignoble donne naissance à des cuvées vinifiées et élevées dans une cave enterrée, recouverte de terre végétalisée, afin de préserver une harmonie naturelle entre le travail de la vigne et celui du chai.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les grappes sont refroidies en chambre froide (10°C) pendant 24 heures. Après débourbage, la fermentation alcoolique se fait en cuves inox, tout comme l’élevage sur lies fines de ce vun de Provence pendant environ 5 mois, avec des bâtonnages réguliers.

Assemblage

Le Château Romanin 2025 est issu d’un assemblage de grenache, mourvèdre, counoise, syrah et cabernet sauvignon.