Château Pierbone 2014

Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Pierbone 2014

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge rubis de moyenne intensité.

Nez

Le nez dévoile des arômes de cassis et de fruits noirs, accompagnés de notes de cèdre et de graphite qui apportent une dimension minérale à l’ensemble.

Bouche

L’attaque en bouche est vive, suivie d’un palais soyeux combinant des tannins raffinés et une fraîcheur délicieuse. Les saveurs de cerise noire et de myrtille se mêlent aux notes de cèdre, offrant une belle harmonie jusqu’en finale.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf rôtie, du gibier ou du chevreuil. Il accompagne également avec élégance les viandes de canard et les préparations aux champignons.

Service et garde

Le Château Pierbone 2014 se déguste idéalement à une température de 15,5°C. Une légère décantation d’environ 30 à 45 minutes permet d’optimiser l’expression aromatique. Ce vin peut être apprécié jusqu’en 2028 environ.

Un second vin du Haut-Médoc alliant fraîcheur et élégance

La propriété

Le Château Pierbone est le Second Vin du Château Peyrabon. Situé en appellation Haut-Médoc, aux portes de Pauillac, le Château Peyrabon est niché dans un véritable écrin de verdure. Propriété de la Patrick Bernard depuis 1998, le Château Peyrabon a fait l’objet d’importantes restructurations et modernisations, tant à la vigne qu’au chai. Cette très belle référence du Haut-Médoc offre des vins représentatifs de l’appellation, élégants et puissants, promis à un superbe potentiel d’évolution en garde.

Le vignoble

Le Château Pierbone provient de parcelles sélectionnées au sein du vignoble de Château Peyrabon dans le Haut-Médoc. Les vignes s’épanouissent sur des sols composés de sable, de graves et d’argile, offrant un drainage optimal. Ces terroirs permettent une concentration naturelle des arômes tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation.

Le millésime

Le millésime 2014 a connu un hiver doux suivi d’un printemps contrasté. Les mois de juin et juillet ont été marqués par une instabilité climatique favorisant le développement végétatif. Les conditions de fin août et de septembre, plus clémentes et ensoleillées, ont permis d’affiner la maturité des raisins avant les vendanges.

Vinification et élevage

Le Château Pierbone 2014 a bénéficié d’une vinification parcellaire en cuves thermorégulées avec une macération de dix-neuf à vingt-quatre jours. L’élevage s’est déroulé pendant quatorze mois en barriques de chêne, dont 25 % de bois neuf et 75 % de barriques d’un vin, permettant une intégration harmonieuse du bois sans masquer l’expression fruitée.

Cépages

Cabernet sauvignon et merlot