Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Pédesclaux 2023
Dégustation
Par son assemblage majoritairement cabernet, ce millésime allie complexité, équilibre et fraîcheur à une grande finesse tannique.
La structure et l’élégance d’un Grand Cru Classé de Pauillac
La propriété
5ème Grand Cru Classé de Pauillac, le Château Pédesclaux a été fondé sous l’impulsion de Urbain-Pierre Pédesclaux, courtier en vin, au début du XIXème siècle. Arrivée à la tête du domaine en 2009, la famille Lorenzetti a hissé le cru au meilleur niveau en le dotant d’infrastructures à la pointe de la technologie. 2014 signe notamment la construction d’un nouveau chai gravitaire signé de l’architecte Jean-Michel Wilmotte. En 2018, Manon Lorenzetti a repris les rênes de la propriété en insufflant une dynamique énergie à la propriété.
Le vignoble
Le Château Pédesclaux 2023 est un vin de Pauillac élaboré à partir d’un vignoble de 53 hectares répartis sur 19 terroirs différents. Le vignoble est géré par Vincent Bache-Gabrielsen, conseillé par l’œnologue Éric Boissenot.
Le millésime
Un hiver particulièrement froid est contrebalancé par un hiver doux. Enregistrée pendant la dernière décade de mai, la floraison est homogène. Les conditions chaudes et humides du mois de juin favorisent une forte pression du mildiou, maîtrisée grâce au savoir-faire des équipes. D’une durée de 17 jours, les vendanges révèlent sur chacune des 19 parcelles des raisins de grande qualité.
Vinification et élevage
Élevage en fûts de chêne (dont 65% de bois neuf).
Assemblage
Cabernet sauvignon (70%)
Merlot (20%)
Cabernet franc (10%).
Avis
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