Description
Un Grand Cru de Saint-Émilion par Château Palais Cardinal
La propriété
Magnifique propriété située sur la rive droite de Bordeaux, le Château Palais Cardinal tient son nom de l’ancienne et sublime demeure datant des XIIème et XIIIème siècle avec des vestiges encore visibles. Le château Palais Cardinal bénéficie d’un emplacement privilégié sur l’appellation Saint-Émilion.
Le vignoble
Le Château Palais Cardinal veille sur un très beau vignoble de Saint-Émilion étendu sur 26 hectares de vignes âgées de 40 ans en moyenne avec un terroir de graves et de sables.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Remontage, pigeage. Élevage de 18 mois en barriques. Barriques neuves (90%), cuves béton (10%).
Assemblage
Ce Château Palais Cardinal 2019 est un assemblage de merlot (73 %), cabernet sauvignon (21 %) et cabernet franc (6 %).
Avis
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