Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Le Bon Pasteur 2023
Dégustation
À la dégustation, ce millésime dévoile une attaque ample et précise, précédant une bouche dont la fraîcheur est soutenue par des tanins délicats ainsi qu’une texture soyeuse. Persistante, la finale séduit par sa pureté aromatique.
Un vin rouge de Pomerol généreux et raffiné
La propriété
Créé en 1920 par un couple de passionnés, le Château Le Bon Pasteur est repris en 1978 par le célèbre œnologue Michel Rolland et son frère qui prennent ainsi la suite de leur père à la tête de ce grand cru de Bordeaux.
Le vignoble
Le Château Le Bon Pasteur 2023 est un vin de Pomerol issu d’un vignoble de 5,2 hectares de production, dont l’âge moyen des vignes est de 40 ans. Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3.
Vinification et élevage
Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’un double-tri avant et après éraflage ainsi qu’une sélection intra-parcellaire. Le raisin macère à froid pendant 5 à 7 jours avant d’être vinifié intégralement en barriques de chêne français. L’élevage d’une durée de 15 mois est réalisé en barriques de chêne français (dont 50% neuves).
Assemblage
Merlot (80%)
Cabernet franc (20%).
Avis
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