Description
La richesse et la fraîcheur d’Un Grand Cru Classé de Saint-Émilion
La propriété
Situé au cœur du village de Saint-Émilion à proximité de l’église monolithe, le Château La Couspaude appartient à la famille Aubert depuis 1750. Ce Grand Cru Classé, dénommé au Moyen-ge « La Croix Paute », tire son nom de la croix à l’entrée du domaine qui constitue un point de rencontre pour les pèlerins cheminant vers Saint-Jacques de Compostelle.
Le vignoble
Le Château La Couspaude 2021 est un vin de Saint-Émilion ici d’un vignoble de 7,01 hectares. Les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont implantées sur les hauteurs du plateau calcaire de l’appellation.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement en cagettes avec sélection parcellaire, les raisins sont triés avant une macération pré-fermentaire à basse température. Pigeage manuel. La fermentation malolactique est réalisée en barriques neuves, tout comme l’élevage d’une durée de 18 mois.
Assemblage
Le Château La Couspaude 2021 est issu d’un assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon.
Avis
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