Description
La richesse d’un Grand Cru Classé de Saint-Émilion intense et concentré
La propriété
Situé au cœur du village de Saint-Émilion à proximité de l’église monolithe, le Château La Couspaude appartient à la famille Aubert depuis 1750. Ce Grand Cru Classé, dénommé au Moyen-ge « La Croix Paute », tire son nom de la croix à l’entrée du domaine qui constitue un point de rencontre pour les pèlerins cheminant vers Saint-Jacques de Compostelle.
Le vignoble
Le Château La Couspaude veille sur un vignoble de 7,01 hectares. Les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont implantées sur les hauteurs du plateau calcaire de Saint-Émilion.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement en cagettes avec sélection parcellaire, les raisins font l’objet d’un tri manuel suivi d’une vinification intégrale en barriques neuves. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeage manuel. La fermentation malolactique est réalisée en barriques tout comme l’élevage d’une durée de 18 mois.
Assemblage
Merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Couspaude 2018
Dégustation
Robe
Intense robe à la couleur pourpre.
Nez
Dès les premiers instants, le nez dévoile une grande richesse aromatique et une belle concentration du fruit. Les notes de petits fruits noirs, de sureau, de mûre, de cerise noire et de prune en laissant place à des notes de torréfaction légèrement fumées.
Bouche
Au palais, la bouche séduit par sa richesse et son opulence en déployant une belle structure tannique, sur des notes de fruits noirs et d’épices douces. La finale persiste longuement en bouche en laissant de savoureuses sensations fruitées et épicées.
Avis
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