Description
Un vin de Fronsac délicat et aromatique
La propriété
Le Château de Carles domine la vallée de l’Isle, au sein de l’appellation Fronsac dans la région de Bordeaux. Cette bâtisse du XIVème prend son aspect actuel à la Renaissance où les plus grands esprits s’y côtoient comme Montaigne et la Boétie. Débutée il y a 120 ans sous l’impulsion du Sénateur Guillaume Chastenet de Castaing, c’est aujourd’hui la 4ème génération qui continue à écrire l’histoire viticole de ce domaine familial.
Le Château Haut-Carles est produit depuis 1994.
Le vignoble
Le Château Haut-Carles est un vin de Fronsac issu d’une rigoureuse sélection parcellaire réalisée sur un vignoble de 15 hectares. Les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont plantées sur des sols d’argile et argilo-calcaire sur molasse.
Vinification et élevage
Les raisins vendangés manuellement en cagettes font l’objet d’un tri densimétrique. Vinification parcellaire par gravité. Élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français (dont 50% de bois neuf) au sein d’un chai d’élevage thermo-régulé.
Assemblage
Merlot (96%)
Cabernet franc (4%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Haut-Carles 2021
Dégustation
Nez
Le nez exhale une palette aromatique riche ainsi que de subtiles notes boisées.
Bouche
Délicate et onctueuse, la bouche dévoile des tannins soyeux.
Avis
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