Description
La structure et la complexité d’un Grand Cru de Saint-Émilion
La propriété
Avec des origines remontant au XVIème siècle et des vendanges effectuées pour la première fois en 1599, le Château Fombrauge est l’un des plus anciens crus de Saint-Émilion. La magnifique propriété est dotée d’une chartreuse datant du XVIIème siècle. Sous l’impulsion de la famille Dumas de Fombrauge, le Château Fombrauge deviendra un véritable modèle pour la viticulture bordelaise. Cette propriété de Bernard Magrez rayonne aujourd’hui parmi les plus beaux crus de Saint-Émilion.
Le vignoble
Le Château Fombrauge 2023 est un vin de Saint-Émilion issu d’un vignoble situé autour de Saint-Christophe des Bardes. Les vignes âgées de 24 ans en moyenne sont implantées sur des sols argilo-calcaires avec des molasses du fronsadais. Le vignoble labellisé Haute Valeur Environnementale Niveau 3 fait l’objet d’un entretien parcellaire avec enherbement des rangs de vignes et labour.
Le millésime
Un hiver classique précède un printemps chaud et sec avant un été sans excès de chaleur et marqué par des épisodes orageux.
Vinification et élevage
Sélection intra-parcellaire. Les raisins vendangés manuellement en cagettes font l’objet d’un tri manuel et optique. Extraction adaptée à chaque cuve. Cuvaisons longues (30 à 35 jours).
Assemblage
Ce Château Fombrauge 2023 est le fruit d’un assemblage de merlot (90%) et de cabernet franc (10%).
Avis
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