Château Ferrière 2019

Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Ferrière 2019

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur profonde et intense, aux reflets pourpres.

Nez
Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs, accompagnés de notes florales de violette et de touches épicées. Des nuances de menthe et de réglisse complètent ce bouquet complexe.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par son élégance et sa texture soyeuse. Les tanins fins et veloutés s’allient à une grande fraîcheur qui traverse l’ensemble de la dégustation. La finale se révèle persistante, avec des arômes de réglisse et une belle minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf en croûte ou encore une joue de bœuf braisée aux panais. Il se marie également très bien avec un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages affinés.

Service et garde

Le Château Ferrière 2019 peut être servi à une température comprise entre 15 et 17°C. Une décantation d’au moins 30 minutes avant le service est recommandée pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce vin possède un grand potentiel de garde et pourra être conservé de nombreuses années en cave.

Un Grand Cru Classé de Margaux élégant et biodynamique

La propriété

Troisième Grand Cru Classé de 1855, le Château Ferrière est situé sur l’appellation Margaux. Propriété de la famille Merlaut-Villars depuis 1988, le domaine est dirigé par Claire Villars-Lurton. Il se distingue par son engagement pionnier et sa certification en biodynamie.

Le vignoble

Le vignoble de Château Ferrière s’étend sur 24 hectares au cœur de l’appellation Margaux. Les vignes reposent sur un terroir exceptionnel composé de graves profondes sur marnes calcaires, offrant un drainage optimal et une expression minérale remarquable. Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie (Demeter).

Le millésime

Le millésime 2019 a bénéficié d’un hiver doux suivi d’un printemps humide. L’été s’est révélé chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Des pluies salvatrices en septembre ont permis d’achever le cycle végétatif dans des conditions idéales, donnant naissance à un millésime solaire mais parfaitement équilibré.

Vinification et élevage

La vinification s’effectue en cuves béton, privilégiant une extraction douce pour préserver la finesse des tanins. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 40 % de bois neuf.

Cépages

Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot.