Description
La finesse et l’onctuosité d’un vin rouge de Pomerol
La propriété
Fondé en 2009, le Château Fayat résulte de la fusion de trois propriétés : Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres et Vieux Château Bourgneuf. Passionnée, la famille Fayat a mené en 2016 une rigoureuse étude des sols de la propriété afin d’assurer une conduite idéale de son vignoble.
Le vignoble
Le Château Fayat est un vin de Pomerol veillant sur un terroir de 11 hectares. Les vignes âgées de 50 ans en moyenne sont implantées sur des Graves profondes aux sols bruns composés de sables, de limons et d’argile
Vinification et élevage
Suite aux vendanges, les raisins font l’objet d’une vinification en cuves inox. Élevage d’une durée de 12 mois en barriques (50% neuves, 50% d’un vin).
Assemblage
Le Château Fayat 2016 est le fruit d’un assemblage de merlot (90%) et de cabernet franc (10%).
Avis
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