Château d’Yquem 2011

Description

La pureté et la fraîcheur d’un emblématique vin de Sauternes

La propriété

Au sud de Bordeaux, le Château d’Yquem fait partie des plus belles références de l’appellation Sauternes. Ce légendaire Premier Cru Classé Supérieur jouit d’un terroir d’exception et donne naissance à des vins liquoreux mondialement recherchés.

Le vignoble
Le Château d’Yquem est un lieu extraordinaire, niché au cœur des collines de l’appellation Sauternes, riche d’une centaine d’hectares de vignobles plantés sur une mosaïque de terroirs gravelo-sableux. Si le domaine s’étend sur 113 hectares de vignes, le vignoble en production s’étale quant à lui sur environ 100 hectares, profitant de sols chauds et secs en surface avec de grosses graves. Les sols argileux, eux, permettent de constituer de bonnes réserves en eau.

Le millésime

L’hiver doux et sec précède un printemps dont la clémence favorise un développement végétatif précoce. La floraison est enregistrée avec trois semaines d’avance. L’orage de grêle du 25 avril impacte peu le vignoble de la propriété. Les mois de juin et juillet sont caractérisés par de fortes pluies salutaires pour le vignoble, évitant ainsi tout stress hydrique excessif, ainsi qu’un épisode de grande fraîcheur du 13 au 29 juillet. Malgré ce climat instable, les conditions tempérées de juillet sont idéales pour préserver la fraicheur et l’acidité. La chaleur, sans pour autant être caniculaire, du mois d’août entraîne une précocité historique des vendanges, qui se déroulent du 17 août au 7 septembre.

Assemblage

Sémillon et sauvignon blanc.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château d’Yquem 2011

Dégustation

Par son exceptionnelle palette aromatique, sa puissance et sa pureté, le Château d’Yquem 2011 est dans la droite lignée de l’emblématique millésime 2001. Ce grand vin de Sauternes séduit par sa fraîcheur, sa texture ainsi que sa bouche généreuse et raffinée.