Description
Un vin rouge de Pomerol frais et équilibré
La propriété
Situé sur la rive droite de Bordeaux à proximité de l’église de Pomerol, le Château du Domaine de L’Église est l’un des plus anciens vignobles de l’appellation.
Le vignoble
Le vignoble du Château du Domaine de L’Église est situé au centre du célèbre plateau de Pomerol. Son encépagement, majoritairement composé de merlot donne des vins reconnus par-delà les frontières pour leur qualité.
Vinificattion et élevage
Fermentation et macération de 4 semaines environ. Élevage en barriques (environ 60% neuves) pendant 18 mois.
Assemblage
Merlot (97%), cabernet franc (3%).
Accords mets et vins
Un foie gras chaud poêlé, un canard à l’orange, une dinde aux marrons, un lièvre à la Lucullus ou encore un tournedos Rossini aux cèpes.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château du Domaine de L’Église 2017
Dégustation
Robe
Belle robe grenat.
Nez
Nez floral et fruité, dévoilant des notes de cerises, mûres, prunes et de chocolat.
Bouche
Alliant fraîcheur et structure, la bouche séduit par ses tanins légers et soyeux, s’étirant jusqu’à une finale persistante et subtilement chocolatée.
Avis
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