Description
Un vin de Sauternes conjuguant richesse, équilibre et élégance
La propriété
Fondé en 1851, le Château Doisy-Védrines est situé à Barsac, sur un terroir argilo-calcaire idéal pour les vins liquoreux. Propriété de la famille Castéja depuis le XIXᵉ siècle, il est actuellement dirigé par Olivier Castéja et Guillaume Lefebvre. Classé Deuxième Grand Cru en 1855, le domaine se distingue par ses pratiques traditionnelles, telles que les vendanges manuelles en plusieurs tries, et sa production limitée renforçant son exclusivité.
Le vignoble
Les vignes du Château Doisy-Védrines s’épanouissent sur les sols argilo-calcaires de Barsac, une commune située au sein de l’appellation Sauternes. Cette particularité géologique, combinée à la proximité du Ciron et de la Garonne, favorise le développement du Botrytis cinerea, ce champignon noble essentiel à l’élaboration des grands vins liquoreux. Le microclimat unique de cette région permet aux raisins d’atteindre une concentration exceptionnelle tout en préservant une belle fraîcheur.
Vinification et élevage
Les vendanges ont été réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des raisins en quatre tries successives. Après un pressurage délicat, les moûts ont été fermentés puis élevés en barriques de chêne français, dont 50 % de bois neuf, sous la supervision de l’œnologue conseil Hervé Romat. Ce processus minutieux a permis d’élaborer un vin d’une grande finesse et complexité.
Cépages
Ce Château Doisy-Védrines 2024 est le fruit d’un assemblage de sémillon (84 %), sauvignon blanc (14 %) et de muscadelle (2 %).
Avis
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