Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Doisy-Védrines 2023
Dégustation
Ce millésime séduit par sa palette aromatique soutenue par une belle acidité.
Accords mets et vins
Ce vin de Sauternes est idéal en apéritif.
Un vin de Sauternes frais et complexe
La propriété
Le Château Doisy-Védrines, dont certains bâtiments datent du XVIème siècle, tire son nom des Chevaliers de Védrines qui en furent les propriétaires historiques jusqu’au milieu du XIXème, époque où la famille Castéja acquiert le château. Ce Grand Cru Classé de Sauternes en 1855 se distingue par le style riche et liquoreux de ses vins qui sont parfaitement taillés pour la garde et s’épanouissent avec merveille dans la longueur des années.
Le vignoble
Situé sur le terroir de Barsac, le Château Doisy-Védrines possède un terroir d’une belle croupe du Haut-Barsac, essentiellement composée de sols argilo-calcaires et de graves fines peu profondes, le tout reposant sur un plateau calcaire à astéries. Le vignoble de 27 hectares, d’un seul tenant – dont les vignes ont plus de 35 ans – cultive le sauvignon blanc, la muscadelle et le sémillon. Illustre référence parmi les vins de Sauternes, le Château Doisy-Védrines a obtenu la certification HVE 3 depuis 2019.
Vinification et élevage
Vendanges à 18 lots rentrent dans l’assemblage de ce millésime. L’élevage est réalisé en barriques de chêne français (dont 1/3 de fûts neufs).
Assemblage
Sémillon (90%)
Sauvignon blanc (10%).
Avis
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