Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Fonbel 2019
Dégustation
Frais et d’un parfait équilibre, ce vin séduit par ses arômes épicés, réglissés ainsi que sa finesse.
Le raffinement et la structure d’un vin de Saint-Émilion
La propriété
Depuis 1971, la famille Vauthier, également propriétaire du prestigieux Château Ausone, est à la tête du Château de Fonbel. Situé au sud du village de Saint-Émilion, cette propriété se distingue par son approche innovante, considérée comme un jardin d’essai pour le Château Ausone et sa Chapelle. Le domaine s’inscrit dans la longue histoire viticole de la région, bénéficiant de l’expertise et de l’attention particulière des Vauthier.
Le vignoble
Ce Château de Fonbel 2019 est élaboré à partir d’un vignoble d’une superficie de 16 hectares. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, plongent leurs racines dans des sols dont la mosaïque, allant de l’argilo-sableux au graveleux et sableux, offre un environnement idéal pour donner naissance à un grand vin de Saint-Émilion.
Vinification et élevage
Fermentation majoritairement en cuves inox et 30% en barriques.
Assemblage
Merlot (85%)
Cabernet sauvignon (10%)
Carménère (5%).
Avis
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