Description
L’équilibre et l’expression d’un vin rouge de Pauillac
La propriété
Le Château Croizet-Bages, 5ème cru classé de Pauillac, a été fondé au XVIIIème siècle. Fort de son prestige le château se distingue lors d’expositions universelle au XIXème siècle. En 1942, le château est racheté par un négociant du nom de Paul Quié dont la famille est toujours à la tête de cette prestigieuse propriété.
Le vignoble
Ce Château Croizet-Bages 2021 est un vin de Pauillac issu d’un vignoble de 27 hectares. Situées sur le plateau de Bages, les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont implantées sur des sols composés de graves profondes et de sables graveleux.
Vinification et élevage
La vinification est réalisée en cuve inox de 12 à 120 hl dans le but d’optimiser la sélection parcellaire. La fermentation alcoolique est accompagnée de 2 à 3 remontages quotidiens. La fermentation malolactique se déroule en barriques et en cuves. L’élevage est d’une durée de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% de barriques neuves.
Assemblage
Le Château Croizet-Bages 2021 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (66%), de merlot (33%) et de petit verdot (1%). Cet assemblage comprend 13% de vin de presse.
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