Description
L’expression d’un grand vin rouge de Saint-Estèphe
La propriété
Situé sur l’appellationSaint-Estèphe, sur la rive gauche de Bordeaux, le Château Cos Labory doit son nom au mot « caux » signifiant la colline cailloutée en référence à sa localisation sur la bien nommée colline de graviers « Cos ».
Le vignoble
Ce vignoble de 18 hectares est planté sur un terroir de graves quartenaires assurant un drainage remarquable aux vignes et une bonne régulation des besoins en eau en cas de stress hydrique.
Vinification
Vendanges du 25 septembre au 10 octobre. Merlot du 25 au 30 septembre. Petit Verdot le 2 octobre. Cabernet Sauvignon du 3 au 10 octobre.
Élevage
Vieillissement en barriques. 50% barriques neuves.
Assemblage
Cabernet sauvignon (60%), merlot (34%), petit verdot (6%).
Avis
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