Château Clos de Sarpe 2022

Description

L’onctuosité et la finesse d’un vin rouge de Saint-Émilion

La propriété

Grâce au savoir-faire d’une tradition familiale forte de trois générations de vignerons, la production du Château Clos de Sarpe possède cette identité très affirmée qui fait l’apanage des meilleurs. Grand Cru Classé de Saint-Émilion, le Château Clos de Sarpe maintient sa démarche de recherche d’excellence à chaque millésime.

Le vignoble

Le Château Clos de Sarpe est un vin de Saint-Émilion issu d’un vignoble de 3,7 hectares dont 3,35 en production, certifié en Agriculture Biologique. Les vignes âgées de 60 ans en moyenne sont plantées sur le célèbre plateau argilo-calcaire de l’appellation.

Le millésime

Le début de cycle végétatif est marqué par un débourrement mi-mars ainsi qu’un épisode de gel début avril qui épargne le vignoble. La floraison est rapide et homogène. Grâce à des réserves hydriques suffisantes ainsi qu’une rigoureuse conduite du vignoble, la vigne résiste à un été chaud et à la faible pluviométrie. Débutées mi-septembre, les vendanges sont ponctuées de pluies fines fin septembre favorisant la maturité des jeunes vignes de cabernet franc vendangées début octobre.

Vinification et élevage

Tri densimétrique. Cuvaison de plus de 43 jours pour le merlot et 30 jours pour le cabernet franc. Fermentation alcoolique à basse température à l’aide de levures indigènes. Extraction douce. Élevage en barriques bourguignonnes (dont 75% neuves et 25% d’un vin).

Assemblage

Merlot (85%)
Cabernet franc (15%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Clos de Sarpe 2022

Dégustation

Ce millésime 2022 dévoile un fruit enrobant ainsi qu’une belle structure.