Description
Clos de Sarpe signe un vin rouge de Saint-Émilion soyeux et structuré
La propriété
Grâce au savoir-faire d’une tradition familiale forte de trois générations de vignerons, la production du Château Clos de Sarpe possède cette identité très affirmée qui fait l’apanage des meilleurs. Grand Cru Classé de Saint-Émilion, le Château Clos de Sarpe maintient sa démarche de recherche d’excellence à chaque millésime.
Le vignoble
Le vignoble de 3,35 hectares du Château Clos de Sarpe est aujourd’hui certifié en Agriculture Biologique. Les vignes de 65 ans sont plantées sur le célèbre plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion.
Le millésime
Si le début de printemps est ensoleillé, chaud et sec, un épisode de grêle fin avril impacte fortement les rendements. Une importante pluviométrie est enregistrée entre le 20 mai et le 15 juin, contrebalancée par des conditions estivales chaudes et sèches en juillet et août. La capacité du terroir argilo calcaire de la propriété a permis d’éviter un stress hydrique important. Les pluies de la fin du mois d’août et du mois de septembre favorisent le développement des baies et leur maturité. Malgré des rendements plus faibles que sur les autres millésimes, les raisins récoltés sont de grande qualité.
Vinification et élevage
Tri densimétrique. Si la vinification est réalisée pour la majorité en cuves ciment, 10% des merlots sont vinifiés en barriques de vinification de 600 litres, conférant ainsi rondeur et sucrosité Fermentation alcoolique basse température. Extraction douce. Cuvaison de 33 jours. L’élevage est réalisé en barriques (70% en barriques neuves et 30% en barriques d’un vin).
Assemblage
Merlot (85%) et cabernet franc (15%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Clos de Sarpe 2020
Dégustation
Ce millésime séduit par son assemblage de merlots d’une grande élégance au toucher soyeux et de cabernets francs enrobants et structurés.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.