Description
Un vin de Montagne Saint-Émilion empreint de finesse et d’équilibre
La propriété
Coralie de Boüard et son époux Loïc Maillet font l’acquisition du Château Clos de Boüard en 2016, situé en appellation satellite Montagne Saint-Émilion.
Le vignoble
Le Château Clos de Boüard veille sur un vignoble d’une surface de 30 hectares. gé de 40 ans environ, les vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud donnent naissance à un grand vin de Montagne Saint-Émilion.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles avant sélection via tri optique. Macération pré-fermentaire de 8 -10 °C. Fermentation alcoolique. Macération de 3 à 5 semaines. Fermentation malolactique en barriques neuves. Vinification parcellaire, accompagnée de pigeages manuels. L’élevage est d’une durée de 18 mois en barriques (30% en barriques neuves et 30% en barriques d’un vin).
Assemblage
Ce Château Clos de Boüard 2023 est issu d’un assemblage de merlot (85%), cabernet franc (10%) et de cabernet sauvignon (5%).
Avis
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