Description
Un vin rouge de Saint-Estèphe vif et délicat
La propriété
Le Château Capbern est un cru de Saint-Estèphe se situant au nord-est de l’appellation. Le Château Capbern est la propriété du Château Calon Ségur.
Le vignoble
Le Château Capbern est un vin de Saint-Estèphe issu d’un vignoble de 38 hectares, dont 32 hectares en production. Les vignes sont âgées de 15 ans en moyenne sont plantés sur des sols sablo-graveleux et argilo-graveleux et calcaires.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Premier contrôle du raisin sur pied. Égreneur vibrant et table de tri manuel. Vinification en cuves cylindriques inox thermo-régulées. La durée de cuvaison est de 18 à 21 jours. Microbullage. Les jus font l’objet d’une co-inoculation avec des levures et bactéries exogènes, en cuve inox à 25°C. L’élevage est d’une durée de 18 mois en barriques (60% neuves, 40% d’un vin).
Assemblage
Le Château Capbern 2023 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (69%), merlot (29%), petit verdot (1%) et de cabernet franc (1%).
Avis
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