Description
Un vin rouge de Saint-Estèphe 2019 signé Château Capbern
La propriété
Le Château Capbern est un cru de Saint-Estèphe se situant au nord-est de l’appellation. Le Château Capbern est la propriété de Château Calon Ségur.
Le vignoble
Les 33 hectares en production du Château Capbern sont plantés sur des sols sablo-graveleux et argilo-graveleux et calcaires. Les vignes sont âgées en moyenne de 17 ans et sont taillées en guyot double.
Vinification
Vendanges manuelles du 23 septembre au 9 octobre. Table de tri. Cuves cylindriques inox thermo-régulées. Cuvaison de 20 jours. Deux remontages par jour. Fermentation à 26°C. Fermentation malolactique (bactéries lactiques indigènes) en cuve inox à 20°C.
Élevage
18 mois, 60% en barriques neuves, 40% en barriques d’un vin. Collage au blanc d’œuf.
Assemblage
Cabernet sauvignon
(50%), merlot (47%), cabernet franc (2%), petit verdot (1%)
Avis
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