Description
Le raffinement et la précision d’un vin rouge de Canon-Fronsac
La propriété
C’est en 1947 que la famille de Jean-Francis Pécresse décide d’investir sur les terres du Fronsadais, sur l’appellation Canon-Fronsac, au nord de la région de Bordeaux. En 2003, Jean-Francis reprend les rênes du Château Canon Pécresse pour tirer de ce terroir à fort potentiel toute la quintessence des parcelles entretenues avec le plus grand soin et respect de l’environnement.
Le vignoble
Le Château Canon Pécresse 2023 est un vin de Canon-Fronsac issu d’un vignoble de 4 hectares dont les vignes âgées de 25 ans en moyenne sont implantées sur des sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Fermentation à température modérée (25°-26°). Extractions douces accompagnées de remontages légers. Cuvaison de 30 jours. Fermentation malolactique en barriques (30%). Élevage de 12 mois en barriques et foudres.
Assemblage
Ce Château Canon Pécresse 2023 est issu d’un assemblage de merlot (70%) et de cabernet franc (30%).
Avis
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