Description
Un grand vin rouge de Canon-Fronsac
La propriété
C’est en 1947 que la famille de Jean-Francis Pécresse décide d’investir sur les terres du Fronsadais, sur l’appellation Canon-Fronsac, au nord de la région de Bordeaux. En 2003, Jean-Francis reprend les rênes de Canon Pécresse pour tirer de ce terroir à fort potentiel toute la quintessence des parcelles entretenues avec le plus grand soin et respect de l’environnement.
Le vignoble
Le vignoble du Château Canon Pécresse repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires sur calcaires à astéries. En 2019, 3 hectares ont été vendangés manuellement du 25 septembre au 8 octobre.
Vinification
Macération en cuves béton de 21 à 24 jours. Extractions douces par remontage. Fermentation malolactique partielle en barriques.
Élevage
Élevage : 1/3 en cuve béton, 2/3 en barrique de chêne français.
Assemblage
Merlot
(85%), cabernet franc (15%).
Avis
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