Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Canon 2023
Dégustation
Intense, ce millésime dévoile au fil de la dégustation des arômes floraux, fruités (framboises), mais également de poivre et de menthe, soutenus par une délicate salinité.
Un Grand Cru Classé de Saint-Émilion aérien et frais
La propriété
Niché sur les hauteurs du plateau calcaire de Saint-Émilion, le Château Canon jouit d’un emplacement exceptionnel. Située sur la rive droite de Bordeaux, la superbe propriété tient son nom du fameux marin et corsaire du Roi, Jacques Kanon. C’est en 1954 que le Château Canon est consacré Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.
Le vignoble
Le Château Canon est un vin de Saint-Émilion issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires.
Le millésime
Un hiver sec et relativement doux précède un printemps dont les conditions douces et humides sont contrebalancées par une certaine fraîcheur. La floraison est homogène. Si l’été est contrasté, marqué par une alternance de périodes chaudes, fraîches, sèches ou encore humides, l’automne est ensoleillé avec des températures estivales.
Vinification et élevage
Vinification parcellaire et intra-parcellaire en cuves inox. L’élevage est de 16 à 18 mois en barriques (dont 50% neuves), dont 3 foudres.
Assemblage
Merlot (71%)
Cabernet franc (29%).
Avis
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